Le Dragon Boat Festival également connu sous le nom de Duan Yang Festival, Double Fifth Festival et Tianzhong Festival est le festival traditionnel chinois. C'est une collection de culte, de culte des ancêtres, de prière pour contester la malchance célébrant le divertissement et le régime. Wuzixu, Cao E ou Jiezitui.
Il existe de nombreuses coutumes traditionnelles du Dragon Boat Festival, comme les courses de bateaux de dragon, la consommation de vin Realgar qui sont largement répandus, mais avoir Zongzi est une coutume profondément enracinée pour chaque chinois.
Zongzi qui aliment également "Millet Angle" et "tube roseau" a une riche variété. Dans le nord de la Chine, les Nords emballent généralement Zongzi avec du jujube. Cela signifie «tôt» dans les chines, les gens souhaitent que leurs enfants puissent obtenir un score élevé tôt.
Généralement, le Dragon Boat Festival se précipite en mai et juin. La plupart des parties de la Chine sont entrées dans l'État du début de l'été, les roses de température et le taux de corruption frais seront intensifiés. Comment assurer la fraîcheur de Zongzi, le processus de la production à la table de repas est important.
Il est nécessaire de garantir la chaîne froide de l'ensemble de la liaison logistique des matières premières au zongzi cuit à la vapeur, y compris le stockage dans des conditions réfrigérées.
Le processus ne peut pas être séparé du développement de la technologie de la chaîne du froid, il est également réalisé grâce à l'emballage de la chaîne du froid. Il convient de noter que le zongzi rempli de vide devrait être réfrigéré lorsque la température dépasse 25 ℃. Zongzi après la rupture de la chaîne du froid est irréversible. Il convient de s'assurer que chaque processus pourrait tenir à une basse température appropriée. Il nécessite également un emballage à long terme et stable à la chaîne froide.
Heure du poste: juin-02-2022