Récemment, l'événement de lancement de Beijier Beef by Jinxing Group a eu lieu à Zhengzhou. Le bœuf frais et délicieux a immédiatement attiré l'attention des clients de tout le pays, indiquant que le bœuf de Beijier a terminé toute sa disposition de la chaîne de l'industrie et entre officiellement sur le marché. Lors de l'événement, le vice-président du groupe Jinxing, Zhang Feng, a déclaré que le bœuf de Beijier s'engage à offrir du bœuf nutritif, sûr et authentique de haute qualité sans injecter de l'eau dans de la viande fraîche ni d'ajouter de la colle à la viande braisée.
Henan Beijier Meat Products Co., Ltd. a également décrit ses futurs objectifs de développement lors de l'événement: devenir la première marque de bœuf braisé au Henan et une marque de premier plan en Chine. Les initiés de l'industrie pensent qu'avec la forte entrée du marché du bœuf de haute qualité de Beijier, le paysage actuel du marché du bœuf provincial est prêt pour un changement significatif.
Problèmes rampants avec de l'eau injectée et de la colle dans la viande
Beijier dit non aux fautes professionnelles de l'industrie
Ces dernières années, le marché du bœuf domestique a été en proie à des scandales impliquant de l'eau injectée et de la colle dans la viande, ce qui a un impact sur la santé des consommateurs. Lors de l'événement de lancement, Zhang Hailin, un expert en études culinaires chinoises et présidente de la Henan Province Catering and Hadation Industry Association, a abordé de manière critique ces questions.
Zhang Hailin a également exprimé son admiration pour l'engagement solennel de Beijier lors de son premier jour de lancement: "Pas d'eau injectée dans la viande fraîche, aucune colle ajoutée à la viande braisée." Il a souligné que dans l'industrie de la restauration à développement rapide, de nombreux produits de qualité inférieure ont émergé, provoquant des regrets et des préoccupations. L'industrie de la restauration est un moyen de subsistance et de l'industrie éthique. Les entreprises qui maintiennent la qualité, l'intégrité et le traitement des consommateurs sont sincèrement dignes de soutien. Le dévouement du groupe Jinxing à la qualité dans le bœuf de Beijier est louable, et la Henan Province Catering and Hodation Industry Association soutiendra Jinxing, Beijier, et le développement des produits de bœuf de Beijier.
Les fermes de bétail autonomes assurent le bœuf de haute qualité
Le projet de bœuf de Beijier a été lancé en 2021. Cette année-là, le Henan Xuehua Red Cattle Farming Co., Ltd., servant de base de reproduction de bœuf de Beijier, a été achevé et mis en production. Le projet est situé dans la ville d'Anliang, dans le comté de Jia, Pingdingshan, couvrant plus de 500 acres, avec 28 hangars de vache et plus de 12 000 bovins. La plus grande caractéristique du bœuf de Beijier est ses fermes autonodes, garantissant la qualité de la viande de la source, tout le bétail provenant de ses propres fermes.
Anliang Town dans le comté de Jia, où se trouve le Henan Xuehua Red Cattle Farming Co., Ltd., se trouve au pied du mont Daliu dans la chaîne de montagnes Funiu. Cette zone possède un environnement naturel unique avec un sol riche en sélénium, un grand soleil et une eau propre, assurant la haute qualité du bœuf de la source d'alimentation. Pour répondre à la demande de bœuf de haute qualité, Beijier utilise des méthodes d'alimentation en céréales, mélangeant scientifiquement de l'ensilage, du maïs, du farine de soja, des grains de distillateur, du son de blé et des dates rouges sans ajouter d'hormones ou d'antibiotiques. Le bœuf est marbré, savoureux et riche en protéines et en acides aminés.
La base de reproduction de Beijier Beef a un avantage unique dans les grains de distillateur, fournis par Jinxing Beer. Les bovins consomment quotidiennement les grains de distillateur frais, qui conservent un contenu nutritionnel élevé, y compris environ 25% de protéines brutes. Les bovins rouges du comté de Jia, nourris avec ces grains de distillateur, ont des manteaux plus brillants et une meilleure qualité de viande. La base de reproduction sélectionne également les emplacements des hangar à vache avec des critères stricts pour la lumière du soleil, la ventilation et le drainage, assurant des conditions de vie optimales pour le bétail.
Les bovins de Beejier Beef sont de races premium, notamment des bovins rouges du comté de Jia et des bovins Simmental. Jia County Red Cattle, une race renommée en Chine, a reçu «l'indication géographique des produits agricoles nationaux» en 2020 et a été nommé «race recommandée par la production de bœuf de haute qualité» lors de la première conférence d'évaluation de la Chine Bee Beef Beef de la même année. Les bovins simmentaux importés, originaires des Alpes suisses, sont connus pour leur grande taille, leur croissance rapide et leur rendement élevé à la viande, avec une viande tendre et juteuse qui est facilement absorbée et populaire dans le monde entier.
Un contrôle de qualité strict assure un authentique bœuf de haute qualité
«La nourriture est la nécessité primordiale des gens, la sécurité est la première priorité de la nourriture, la qualité est le fondement de la sécurité, et la sincérité est la racine de la qualité.» Selon Zhang Feng, Beijier Beef est le premier grand produit inter-industrie du groupe Jinxing en 41 ans, le président Zhang Tieshan investissant des efforts considérables. Collaborant avec plusieurs institutions professionnelles, la société a mené des recherches approfondies sur les processus de reproduction, d'abattage et de braisage pour créer une marque de bœuf nationale de haute qualité. L'engagement envers «aucune eau injectée dans la viande fraîche, aucune colle ajoutée à la viande braisée» est la base de la qualité de l'entreprise, avec «nutrition, sécurité et réconfort» comme mission.
Le groupe Jinxing a choisi le comté de Jia pour sa base de reproduction en raison de la renommée de ses bovins rouges, en particulier du bœuf de flocon de neige très apprécié, symbolisant le bœuf haut de gamme. Selon Feng Lunping, directeur général du Henan Xuehua Red Cattle Farming Co., Ltd., le bétail rouge du comté de Jia est connu pour sa couleur rouge vif, sa graisse blanche, sa texture tendre, sa viande juteuse et sa grande valeur nutritionnelle, comparable à la wagyu japonaise. L'acide linoléique conjugué unique dans le bétail rouge du comté de Jia, qui aide à faire fondre les graisses et à adoucir les vaisseaux sanguins, lui a valu le titre de «roi de bœuf», avec plus de 58% de ses acides gras étant insaturés. Les bovins Simmental, connus pour leur grande taille, leur croissance rapide et leur rendement élevé à la viande, contribuent également aux offres de bœuf de haute qualité de Beijier.
Depuis sa création, Beijier a décidé de développer un modèle complet de chaîne de l'industrie, englobant l'élevage de bovins, l'abattage, la transformation de la viande, le stockage de la chaîne du froid, le transport de la chaîne du froid, les ventes de terminaux, la transformation des aliments pour l'alimentation et l'élevage de bovins. Pendant le processus de reproduction, chaque vache a une étiquette d'oreille unique, avec des enregistrements dynamiques d'âge, de poids, de statut de vaccination et d'informations sur les aliments, assurant la traçabilité et la surveillance en temps réel pour tout problème. Beijier adhère strictement au «système standard de sécurité de la qualité des produits agricoles, au système de traçabilité de la sécurité de la qualité, au système de surveillance et d'évaluation précoce», de mise en œuvre en profondeur des protocoles de sécurité alimentaire à chaque étape.
Les produits de bœuf braisés de Beijier sont réputés pour leur riche saveur et leur texture tendre, obtenue par une sélection, une recette et un processus méticuleux. Le bœuf est mariné avec un mélange de dizaines d'épices, y compris l'anis étoile, les grains de poivre du Sichuan et la cannelle, à la suite de méthodes traditionnelles et à cuire lentement pour améliorer la saveur. L'utilisation de stérilisation à haute température à 121 ° C et de l'emballage d'aluminium à haute température sous tension garantit que le bœuf conserve son goût d'origine. Chaque étape, de la production, de l'abattage, du braisage, du contrôle de la qualité, est standardisée pour garantir que les consommateurs profitent du bœuf nutritif, sûr et fiable.
Lors de l'événement de lancement, le directeur général du Jinxing Group et directeur général du Centre de marketing, Lü Xiaopeng, a déclaré que Beijier Beef visait à construire un réseau de vente complet sur tous les canaux, atteignant la croissance en ligne et hors ligne. L'objectif est d'établir Beijier en tant que la principale marque de bœuf braisée au Henan et une marque de tête en Chine.
Actuellement, Beijier Beef est entré dans les marchés au Henan, Shanghai, Zhejiang, Jiangsu, Anhui, Jiangxi, Hunan et Hubei. Avec l'ajout de produits braisés et l'exploitation du réseau de vente mature de Jinxing de la bière, le bœuf Beijier est sur le point de se développer rapidement à l'échelle nationale, influençant les tendances du marché et la dynamique de l'industrie du bœuf à travers la Chine.
Heure du poste: juil-04-2024