Récemment, l'événement de lancement de Beijier Beef par Jinxing Group s'est tenu à Zhengzhou.Le bœuf frais et délicieux a immédiatement attiré l'attention des clients de tout le pays, indiquant que Beijier Beef a achevé l'ensemble de sa chaîne industrielle et entre officiellement sur le marché.Lors de l'événement, Zhang Feng, vice-président du groupe Jinxing, a déclaré que Beijier Beef s'engage à offrir du bœuf nutritif, sûr et authentique de haute qualité, sans injecter d'eau dans la viande fraîche ni ajouter de colle dans la viande braisée.
Henan Beijier Meat Products Co., Ltd. a également présenté ses futurs objectifs de développement lors de l'événement : devenir la marque numéro un de bœuf braisé dans le Henan et une marque leader en Chine.Les initiés de l'industrie estiment qu'avec l'entrée massive sur le marché du bœuf de haute qualité de Beijier, le paysage actuel du marché provincial du bœuf est sur le point de connaître des changements importants.
Problèmes généralisés liés à l'eau injectée et à la colle dans la viande
Beijier dit non aux mauvaises pratiques de l'industrie
Ces dernières années, le marché national de la viande bovine a été en proie à des scandales liés à l'injection d'eau et de colle dans la viande, ce qui a eu de graves conséquences sur la santé des consommateurs.Lors de l'événement de lancement, Zhang Hailin, expert en études culinaires chinoises et président de l'Association de l'industrie de la restauration et de l'hébergement de la province du Henan, a abordé ces questions de manière critique.
Zhang Hailin a également exprimé son admiration pour l'engagement solennel de Beijier lors de son premier jour de lancement : « Pas d'eau injectée dans la viande fraîche, pas de colle ajoutée à la viande braisée ».Il a souligné que dans le secteur de la restauration en développement rapide, de nombreux produits de qualité inférieure sont apparus, suscitant regret et inquiétude.Le secteur de la restauration est une industrie de subsistance et éthique.Les entreprises qui maintiennent la qualité, l’intégrité et traitent les consommateurs avec sincérité méritent d’être soutenues.L'engagement du groupe Jinxing envers la qualité de la viande bovine de Beijier est louable, et l'Association de l'industrie de la restauration et de l'hébergement de la province du Henan soutiendra Jinxing, Beijier et le développement des produits à base de viande bovine de Beijier.
Les fermes d’élevage indépendantes garantissent une viande bovine de haute qualité
Le projet Beijier Beef a été lancé en 2021. Cette année-là, Henan Xuehua Red Cattle Farming Co., Ltd., servant de base d'élevage de Beijier Beef, a été achevée et mise en production.Le projet est situé dans la ville d'Anliang, comté de Jia, Pingdingshan, couvrant plus de 500 acres, avec 28 étables et plus de 12 000 bovins.La plus grande caractéristique de Beijier Beef réside dans ses fermes indépendantes, garantissant la qualité de la viande dès la source, tous les bovins provenant de ses propres fermes.
La ville d'Anliang, dans le comté de Jia, où se trouve Henan Xuehua Red Cattle Farming Co., Ltd., se trouve au pied du mont Daliu, dans la chaîne de montagnes Funiu.Cette région bénéficie d'un environnement naturel unique avec un sol riche en sélénium, un ensoleillement abondant et une eau propre, garantissant la haute qualité du bœuf provenant de la source d'alimentation.Pour répondre à la demande de bœuf de haute qualité, Beijier utilise des méthodes d'alimentation à base de céréales, mélangeant scientifiquement l'ensilage, le maïs, la farine de soja, les drêches de distillerie, le son de blé et les dattes rouges sans ajouter d'hormones ni d'antibiotiques.Le bœuf est persillé, savoureux et riche en protéines et en acides aminés.
La base d'élevage de Beijier Beef présente un avantage unique en matière de drêches de distillerie, fourni par Jinxing Beer.Les bovins consomment quotidiennement des drêches fraîches de distillerie, qui conservent une teneur nutritionnelle élevée, dont environ 25 % de protéines brutes.Les bovins rouges du comté de Jia, nourris avec ces drêches de distillerie, ont un pelage plus brillant et une viande de meilleure qualité.La base d'élevage sélectionne également les emplacements des étables selon des critères stricts d'ensoleillement, de ventilation et de drainage, garantissant ainsi des conditions de vie optimales au bétail.
Les bovins de Beijier Beef appartiennent à des races haut de gamme, notamment les bovins rouges du comté de Jia et les bovins Simmental.Les bovins rouges du comté de Jia, une race renommée en Chine, ont reçu l'« Indication géographique nationale des produits agricoles » en 2020 et ont été nommés « Race recommandée pour la production de viande bovine de haute qualité » lors de la première conférence d'évaluation de la qualité de la viande bovine en Chine la même année.Les bovins Simmental importés, originaires des Alpes suisses, sont connus pour leur grande taille, leur croissance rapide et leur rendement en viande élevé, avec une viande tendre et juteuse, facilement absorbée et populaire dans le monde entier.
Un contrôle de qualité strict garantit une viande de bœuf authentique de haute qualité
"La nourriture est la nécessité primordiale des gens, la sécurité est la première priorité en matière d'alimentation, la qualité est le fondement de la sécurité et la sincérité est la racine de la qualité."Selon Zhang Feng, le bœuf Beijier est le premier produit intersectoriel majeur du groupe Jinxing depuis 41 ans, et le président Zhang Tieshan y a investi des efforts considérables.En collaboration avec plusieurs institutions professionnelles, l'entreprise a mené des recherches approfondies sur les processus d'élevage, d'abattage et de braisage afin de créer une marque nationale de bœuf de haute qualité.L'engagement « sans eau injectée dans la viande fraîche, sans colle ajoutée à la viande braisée » est la base de référence de l'entreprise en matière de qualité, avec « la nutrition, la sécurité et la réassurance » comme mission.
Le groupe Jinxing a choisi le comté de Jia comme base d'élevage en raison de la renommée de ses bovins rouges, en particulier du bœuf en flocon de neige très apprécié, symbolisant le bœuf haut de gamme.Selon Feng Lunping, directeur général de Henan Xuehua Red Cattle Farming Co., Ltd., le bœuf de bétail rouge du comté de Jia est connu pour sa couleur rouge vif, sa graisse blanche, sa texture tendre, sa viande juteuse et sa haute valeur nutritionnelle, comparable au Wagyu japonais. .L'acide linoléique conjugué unique du bœuf Jia County Red Cattle, qui aide à faire fondre les graisses et à ramollir les vaisseaux sanguins, lui a valu le titre de « roi du bœuf », avec plus de 58 % de ses acides gras étant insaturés.Les bovins Simmental, connus pour leur grande taille, leur croissance rapide et leur rendement en viande élevé, contribuent également à l'offre de bœuf de haute qualité de Beijier.
Dès sa création, Beijier a entrepris de développer un modèle de chaîne industrielle complète, englobant l'élevage de bovins, l'abattage, la transformation de la viande, le stockage sous chaîne du froid, le transport sous chaîne du froid, les ventes en terminaux, la transformation des aliments pour animaux et l'élevage de bovins.Pendant le processus d'élevage, chaque vache possède une étiquette auriculaire unique, avec des enregistrements dynamiques de l'âge, du poids, du statut vaccinal et des informations sur l'alimentation, garantissant la traçabilité et la surveillance en temps réel de tout problème.Beijier adhère strictement au « Système de normes de sécurité de la qualité des produits agricoles, au système de traçabilité de la sécurité de la qualité, au système d'alerte précoce de suivi et d'évaluation », en mettant en œuvre de manière approfondie les protocoles de sécurité alimentaire à chaque étape.
Les produits de bœuf braisé de Beijier sont réputés pour leur saveur riche et leur texture tendre, obtenues grâce à une sélection, une recette et un processus méticuleux.Le bœuf est mariné avec un mélange de dizaines d'épices, dont l'anis étoilé, les grains de poivre du Sichuan et la cannelle, selon des méthodes traditionnelles et cuit lentement pour rehausser la saveur.Grâce à une stérilisation à haute température de 121 °C et à un emballage sous vide en papier d'aluminium, le bœuf conserve son goût d'origine.Chaque étape, depuis la production, l'abattage, le braisage jusqu'au contrôle qualité, est standardisée pour garantir aux consommateurs une viande de bœuf nutritive, sûre et fiable.
Lors de l'événement de lancement, Lü Xiaopeng, vice-directeur général du groupe Jinxing et directeur général du centre de marketing, a déclaré que Beijier Beef visait à construire un réseau de vente complet sur tous les canaux, réalisant une croissance à la fois en ligne et hors ligne.L'objectif est de faire de Beijier la première marque de bœuf braisé dans le Henan et une marque leader en Chine.
Actuellement, Beijier Beef est entré sur les marchés du Henan, de Shanghai, du Zhejiang, du Jiangsu, de l'Anhui, du Jiangxi, du Hunan et du Hubei.Avec l'ajout de produits braisés et l'exploitation du réseau de vente mature de Jinxing Beer, Beijier Beef est sur le point de se développer rapidement à l'échelle nationale, influençant les tendances du marché et la dynamique de l'industrie de la viande bovine à travers la Chine.
Heure de publication : 04 juillet 2024