1. Précautions pour le transport des aliments cuits
1. Contrôle de la température
Les aliments cuits doivent être conservés dans la plage de température appropriée pendant le transport afin d'éviter la croissance bactérienne et la détérioration des aliments.Les aliments chauds doivent être conservés au-dessus de 60°C et les aliments froids en dessous de 4°C.
2. Sécurité des emballages
Assurez-vous que l'emballage offre une protection adéquate contre les dommages physiques et la contamination des aliments pendant le transport.
3. Gestion du temps
Minimisez le temps de transport et assurez-vous que la nourriture arrive à destination dans les meilleures conditions.
4. Étiquetage et identification
Marquez clairement les emballages, indiquez « articles périssables », « réfrigérés/isolés » et « articles fragiles », et rappelez au personnel logistique de les manipuler avec précaution.
2. Étapes d'emballage
1. Préparez le matériel
-Incubateur efficace (tel que EPS, EPP ou VIP)
- Milieu condensant (par exemple un sac de glace en gel, un matériau à changement de phase ou un sac de glace à injection d'eau) ou un fluide caloporteur (par exemple une pierre d'isolation thermique, un sac d'eau chaude)
-Conteneur d'emballage étanche
-Équipement de surveillance de la température
-Coussin en mousse ou à bulles
2. Aliments emballés
Placez les aliments cuits dans un récipient d'emballage étanche pour garantir qu'ils ne fuient pas pendant le transport.
3. Utilisez un réfrigérant ou un milieu chaud
Utiliser du réfrigérant ou un fluide caloporteur selon le type d'aliment.Utilisez des blocs de glace en gel, des matériaux à changement de phase ou des blocs de glace à injection d'eau pour les aliments froids, et utilisez des pierres d'isolation thermique ou des sacs d'eau chaude pour les aliments chauds.
4. Placez l'équipement de surveillance de la température
Placez l'équipement de surveillance de la température dans l'incubateur pour surveiller le changement de température dans l'incubateur en temps réel afin de garantir que les aliments restent dans la plage de température appropriée.
5. Comblez le vide
Utilisez de la mousse ou des coussinets à bulles pour combler les interstices de l'incubateur afin d'empêcher les aliments de bouger et de trembler pendant le transport.
6. Scellez l'incubateur
Assurez-vous que l'incubateur est bien scellé et marqué à l'extérieur pour rappeler au personnel logistique de le manipuler avec précaution.
3. Méthode de contrôle de la température
1. Choisissez le matériau d'isolation thermique approprié
Utilisez des matériaux d'isolation à haute efficacité, tels que l'EPS, l'EPP ou l'incubateur VIP, qui ont d'excellentes performances d'isolation thermique et peuvent efficacement maintenir la stabilité de la température interne.
2. Utilisez le réfrigérant ou le support chaud approprié
Choisissez le réfrigérant ou le fluide caloporteur approprié en fonction du type d'aliment pour garantir que l'ensemble du processus reste dans la plage de température appropriée.Utilisez des blocs de glace en gel, des matériaux à changement de phase ou des blocs de glace à injection d'eau pour les aliments froids, et utilisez des pierres d'isolation thermique ou des sacs d'eau chaude pour les aliments chauds.
3. Surveillance de la température en temps réel
Placez l'équipement de surveillance de la température dans l'incubateur pour surveiller le changement de température dans l'incubateur en temps réel afin de garantir que la température est toujours dans la plage de sécurité.En cas de température anormale, prenez des mesures en temps opportun pour ajuster la position du réfrigérant ou du fluide caloporteur ou augmenter la quantité.
4. Les solutions professionnelles de Huizhou
Le maintien de la température et de la fraîcheur des aliments est essentiel lors du transport des aliments cuits.Huizhou Industrial Cold Chain Technology Co., Ltd. fournit une série de produits de transport efficaces de la chaîne du froid. Voici notre proposition professionnelle.
1. Produits Huizhou et scénarios applicables
fluide de refroidissement
1.1 Sac de glace à injection d'eau :
-Température d'application principale: 0 ℃
-Scénario applicable : convient aux aliments cuits qui doivent être conservés autour de 0 ℃, comme certains aliments qui doivent être conservés à un niveau bas mais pas congelés.
1.2 Pack de glace d'eau salée :
-Plage de température d'application principale : -30 ℃ à 0 ℃
-Scénarios applicables : Pour les aliments cuits qui nécessitent des températures plus basses mais pas des températures extrêmement basses, comme certaines viandes et fruits de mer réfrigérés.
1.3 Sac de glace en gel :
-Plage de température d'application principale : 0 ℃ à 15 ℃
- Scénarios applicables : pour les aliments cuits à des températures légèrement basses, tels que la salade cuite et certains aliments frais cuits qui doivent être maintenus à un niveau bas.
1.4 Matériaux organiques à changement de phase :
-Plage de température d'application principale : -20 ℃ à 20 ℃
- Scénario applicable : convient pour un transport avec contrôle précis de la température dans différentes plages de température, tels que les aliments cuits haut de gamme nécessaires pour maintenir la température ambiante ou réfrigérés.
1.5 Planche à glace pour glacière :
-Plage de température d'application principale : -30 ℃ à 0 ℃
-Scénario applicable : aliments cuits pour un transport court et à une certaine température réfrigérée.
2. Boîte isolante
2.1 Incubateur VIP :
-Caractéristiques : utilisez la technologie des plaques d'isolation sous vide pour fournir le meilleur effet d'isolation.
- Scénario applicable : convient pour le transport de températures extrêmes et d'aliments cuits de grande valeur.
2.2Incubateur EPS :
-Caractéristiques : Matériaux en polystyrène, à faible coût, adaptés aux besoins généraux d'isolation thermique et au transport sur de courtes distances.
-Scénario applicable : convient au transport d'aliments cuits nécessitant un effet isolant modéré.
2.3 Incubateur EPP :
-Caractéristiques : matériau en mousse haute densité, offre de bonnes performances d'isolation et durabilité.
-Scénario applicable : adapté aux exigences de transport nécessitant une longue isolation.
2.4 Incubateur PU :
-Caractéristiques : matériau polyuréthane, excellent effet d'isolation thermique, adapté au transport longue distance et aux exigences élevées en matière d'environnement d'isolation thermique.
-Scénario applicable: adapté au transport d'aliments cuits sur de longues distances et de grande valeur.
3. Sac de conservation de la chaleur
3.1 Sac isolant en tissu Oxford :
-Caractéristiques : léger et durable, adapté au transport sur de courtes distances.
-Scénario applicable : adapté au transport de petits lots d'aliments cuits, facile à transporter.
3.2 Sac isolant en tissu non tissé :
-Caractéristiques : matériaux respectueux de l'environnement, bonne perméabilité à l'air.
- Scénario applicable : convient pour le transport sur de courtes distances pour les exigences générales d'isolation.
3.3 Sac isolant en papier d'aluminium :
-Caractéristiques : chaleur réfléchie, bon effet d'isolation thermique.
-Scénario applicable : convient au transport sur de courtes et moyennes distances et aux aliments cuits nécessitant une isolation thermique et une hydratation.
4. Programmes recommandés selon le type d'aliments cuisinés
4.1 Aliments cuits réfrigérés (tels que les aliments cuits, viande, fruits de mer, etc.) :
-Solution recommandée : utilisez un sac de glace saline ou une plaque de glace, associé à un incubateur en PU ou un incubateur EPS, pour garantir que la température est maintenue entre 0 ℃ et -5 ℃ afin de garder les aliments frais et de qualité.
4.2 Salade charcuterie et charcuterie fraîche :
-Solution recommandée : utilisez un sac de glace en gel avec un incubateur EPP ou un sac isolant en papier d'aluminium pour garantir que la température est maintenue entre 0 ℃ et 10 ℃ afin de conserver le goût et la fraîcheur des aliments.
4.3 Aliments cuits à température normale (tels que les aliments cuits, la pâtisserie, le pain, etc.) :
-Schéma recommandé : utilisez des matériaux à changement de phase organique, avec un sac isolant en tissu Oxford ou un sac isolant non tissé, pour garantir que la température est maintenue à environ 20 ℃, afin d'éviter l'humidité et la détérioration des aliments.
4.4 Aliments de charcuterie devant être transportés à des températures extrêmement basses (comme les aliments cuits surgelés) :
-Solution recommandée : utilisez de la neige carbonique, combinée à un incubateur VIP, pour garantir que la température est maintenue à -78,5 ℃, afin de garder les aliments congelés et frais.
En utilisant les produits d'entreposage frigorifique et d'isolation de Huizhou, vous pouvez garantir que les aliments cuits conservent la meilleure température et qualité pendant le transport.Nous nous engageons à fournir à nos clients les solutions de transport sous chaîne du froid les plus professionnelles et les plus efficaces pour répondre aux besoins de transport de différents types d’aliments cuits.
5. Service de surveillance de la température
Si vous souhaitez obtenir des informations sur la température de votre produit pendant le transport en temps réel, Huizhou vous fournira un service professionnel de surveillance de la température, mais cela entraînera le coût correspondant.
6. Notre engagement en faveur du développement durable
1. Matériaux respectueux de l'environnement
Notre entreprise s'engage en faveur du développement durable et utilise des matériaux respectueux de l'environnement dans ses solutions d'emballage :
-Conteneurs isolants recyclables : Nos conteneurs EPS et EPP sont fabriqués à partir de matériaux recyclables pour réduire l'impact environnemental.
-Réfrigérant et milieu thermique biodégradables : nous fournissons des sacs de glace en gel biodégradables et des matériaux à changement de phase, sûrs et respectueux de l'environnement, pour réduire les déchets.
2. Solutions réutilisables
Nous favorisons l’utilisation de solutions d’emballages réutilisables pour réduire les déchets et réduire les coûts :
-Conteneurs isolants réutilisables : nos conteneurs EPP et VIP sont conçus pour un usage multiple, offrant des économies de coûts à long terme et des avantages environnementaux.
-Réfrigérant réutilisable : nos blocs de glace en gel et nos matériaux à changement de phase peuvent être utilisés plusieurs fois, réduisant ainsi le besoin de matériaux jetables.
3. Pratique durable
Nous adhérons à des pratiques durables dans nos opérations :
-Efficacité énergétique : Nous mettons en œuvre des pratiques d'efficacité énergétique pendant les processus de fabrication afin de réduire l'empreinte carbone.
-Réduire les déchets : nous nous efforçons de minimiser les déchets grâce à des processus de production efficaces et à des programmes de recyclage.
-Initiative verte : nous sommes activement impliqués dans des initiatives vertes et soutenons les efforts de protection de l'environnement.
7. Schéma d'emballage à choisir
Heure de publication : 11 juillet 2024