La réfrigération est une méthode de contrôle de la température utilisée pour étendre la stabilité de qualité des aliments, des médicaments et d'autres produits. En maintenant les températures inférieures à la température ambiante mais au-dessus du point de congélation, la réfrigération peut ralentir l'activité microbienne, les réactions chimiques et les processus physiques, maintenant ainsi la fraîcheur et la sécurité des produits. Ce qui suit est des informations détaillées sur la réfrigération:
Principes de base
1. Plage de températures: La réfrigération fait généralement référence au stockage des produits dans une plage de température d'environ 0 ° C à 8 ° C. Cette plage de température peut ralentir efficacement la croissance et la reproduction de la plupart des micro-organismes, tout en ralentissant l'activité enzymatique dans les aliments.
2. Contrôle de l'humidité: En plus du contrôle de la température, l'humidité appropriée est également essentielle pour maintenir la qualité des aliments. Différents produits nécessitent différents niveaux d'humidité relative pour maximiser la durée de conservation.
Zone de demande
1. Préservation des aliments: la réfrigération est une méthode courante pour préserver les aliments. Il convient aux viandes, aux produits laitiers, aux fruits et légumes et aux aliments cuits, contribuant à réduire la détérioration des aliments et à maintenir la valeur nutritionnelle.
2. Produits médicaux: de nombreux médicaments, vaccins et produits biologiques doivent être stockés dans des conditions de réfrigération pour maintenir leur efficacité et leur stabilité.
3. Produits chimiques et autres matériaux: Certains produits chimiques et matériaux expérimentaux doivent également être réfrigérés pour empêcher la décomposition ou maintenir leurs performances.
Technologie de réfrigération
1. Équipement de réfrigération: l'équipement de réfrigération comprend des réfrigérateurs ménagers et commerciaux, des armoires réfrigérées, un stockage à froid, etc.
2. Réfrigération intelligente: l'équipement de réfrigération moderne peut inclure des contrôleurs de température, des capteurs d'humidité et d'autres technologies d'automatisation, qui peuvent être surveillées et ajustées à travers des systèmes intelligents pour assurer des conditions de stockage continues et stables.
Maintenance et gestion
1. Chargement correct: assurez-vous que l'équipement de réfrigération n'est pas surchargé et que l'air peut s'écouler librement entre les produits pour maintenir une température uniforme.
2. Nettoyage régulier: Nettoyage régulier de l'équipement de réfrigération est nécessaire pour prévenir la pollution et maintenir l'efficacité de l'équipement.
3. Surveillance de la température: utilisez un enregistreur de température ou un thermomètre pour vérifier régulièrement la température de l'équipement de réfrigération pour assurer son fonctionnement normal.
La réfrigération est une partie indispensable de la vie quotidienne, jouant un rôle crucial dans le maintien de la sécurité alimentaire, de l'efficacité des médicaments et de la qualité d'autres produits. Une bonne gestion et une technologie de réfrigération peuvent considérablement améliorer la sécurité alimentaire, réduire les déchets et offrir des avantages économiques aux entreprises et aux consommateurs.
Heure du poste: 20 juin-2024